Conocido como un elemento básico de la dieta italiana, el risotto se ha convertido en un alimento popular en todo el mundo. Este delicioso plato puede elaborarse con diversos ingredientes, como tinta de calamar, codorniz y trufas. El risotto es un plato sencillo de preparar. Antes de empezar a cocinar, es importante no lavar el arroz, ya que es el almidón el que mantiene el aspecto tradicional del risotto.
El arroz se pone en una sartén, con las verduras deseadas, y se tuesta ligeramente. Se vierte el caldo o el vino en la sartén y se deja que el arroz se impregne mientras la mezcla se cocina a fuego lento. El risotto está listo para servir cuando está espeso y cremoso.
El risotto es adecuado para las mujeres embarazadas. Sin embargo, si le preocupa el vino, la cantidad de vino en el risotto es mínima y sólo se utiliza para dar sabor y no afectará a su embarazo.
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